طريقة عمل المبروشة بسيطة ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة دون تحمل تكلفة شراءها جاهزة من المحلات، كل ما عليكِ فعله هو توفير المقادير.
طريقة عمل المبروشة اللذيذة بالمربى الشهية أو التفاح المقطع أو التمر
طريقة عمل المبروشة بسيطة ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة دون تحمل تكلفة شراءها جاهزة من محلات الحلوى.
كل ما عليكِ فعله هو توفير المقادير اللازمة لطريقة عمل المبروشة واتباع الخطوات الصحيحة لطريقة عمل المبروشة.
وذلك للحصول في النهاية على طبق رائع من الحلوى العربية التي تعد شعبية وتقليدية ومعروفة منذ القدم لاسيما في سوريا ولبنان وفلسطين.
وعرفت المبروشة منذ القدم،، إلا أن هناك إقبال كبير على تحضيرها في وقتنا الحالي، إذ يقبل عليها الكبار والصغار بسبب لذة طعمها.
وتعرف المبروشة على أنها كيكة يفضل البعض تناولها مع مشروب ساخن سواء شاي أو نسكافيه أو أي نوع من العصير الفريش.
وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عزيزتي حواء طريقة عمل المبروشة بأنواعها سواء بالمربى بأي نوع تريدينه أو ترغب فيه أسرتك.
بالإضافة إلى طريقة عمل المبروشة بالتفاح المقطع، وكذلك طريقة عمل المبروشة بالتمر، كل هذا في المقال التالي.
طريقة عمل المبروشة بالمربى:
المقادير:
3 بيضات حجم كبير.
كوب ونصف زيت نباتي.
كوب ونصف دقيق حلويات.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب مربى مشمش أو فراولة أو تين أو أي نكهة على حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
رشة ملح.
كوب ونصف سكر.
2 ملعقة صغيرة برش ليمون.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت مع السكر في خلاط كهربائي ونضربهم بشكل جيد حتى يتم ذوبان السكر بشكل تام.
- نضع ملعقتان برش لّيمون ثم نضرب الخليط مرة أخرى، ويجب مراعاة التدرج في وضع البيض ولا يتم وضعه مرة واحدة مع استمرار الخفق.
- يتم نخل الدقيق مع البكينج باودر والملح والفانيليا معًا، ثمّ نضيف هذا الخليط إلى الخليط الذي تم خفقه سابقًا، وهنا يجب مراعاة إتمام هذه العملية على ثلاث مراحل مع متابعة الخفق في كل مرحلة حتى لا يتصلب الخليط.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها زيت نباتي، ثمّ نقوم برشها ببعض الدقيق.
- نضع ثلثي عجين المبروشة في صينية الخبز ثم نقوم بفرش المربى على العجين.
- نضع ملعقة دقيق كبيرة على مقدار العجين الذي تبقي حتى يكون قوامه متماسك، ثم نبرش العجين من خلال المبرشة على وجه المربى.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- نقوم بإشعال الشعلة العليا من الفرن من أجل تحمير وجه المبروشة حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد بشكل تام.
- تقطع صينية المبروشة بالشكل المرغوب فيه، وترص في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المبروشة بالتفاح:
المقادير:
2 كوب دقيق.
كوب سكر.
نصف كوب شوفان.
1\2 كوب زبدة.
مقادير الحشو:
2\3 كوب سكر.
3 ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة قرفة صغيرة.
3 تفاحة مقشرة ومقطعة لقطع متساوية.
ملعقة فانيليا صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه السكر ثم نقلبهما معًا ثم نضيف الشوفان ويتم تقليب الخليط بشكل جيد مع بعض.
- نضع الزبدة بعد تسييحها على النار على الخليط السابق، ثم يتم فركه باستخدام أصابع اليد حتى نحصل على عجينة أشبه بكوم الرمل.
- نضع العجينة بالثلاجة لمدة ساعة بعد تغطيتها من أجل أن ترتاح.
- نحضر حلة ونضع بها 2 كوب ماء على النار ونضع عليها سكر ونشا وقرفة ثم نقوم بنقليب الخليط حتى نحصل على قوام ثقيل أو كثيف.
- نضع على الخليط مكعبات التفاح ثم الفانيليا ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- نحضر صينية ونضع فيها نصف مقدار العجين ثم نفرد صوص الحشو على العجين ثم نقوم ببرش النصف الأخر من العجين فوق الحشو.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة م، لمدة 30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبى اللون.
- تقطع المبروشة وترص في أطباق التقديم وذلك بعد أن تبرد بشكل تام وبألف هنا.
طريقة عمل المبروشة بالتمر:
المقادير:
3 كوب دقيق.
كوب سكر.
كوب زبدة.
3 بيضات.
2 ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة فانيليا.
مقادير الحشو:
كوب عجوة - ملعقة زبدة – 1\4 ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير:
- ننخل الدقيق مع الفانيليا والبكينج باودر مع بعض جيدًا.
- نضيف السكر مع البيض إلى الخليط السابق ونخفق جميع المكونات مع بعض جيدًا.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ثم نقوم بعجن كل الخليط باستخدام أصابع اليدين، من أجل الحصول على عجينة أشبه بكوم الرمال.
- نضع نصف مقدار العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
- نحضر صينية وندهنها زيت، ونرش بعض الدقيق عليها، ثم نفرد العجينة داخل الصينية.
- ومن أجل تحضير الحشو نقوم بوضع نصف مقدار الزبدة على القرفة المطحونة مع العجوة، ونقوم بتقليب كل المكونات السابقة مع بعض جيدًا، ثم نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة للحصول على عجينة لينة.
- نقوم بوضع الحشو فوق عجينة المبروشة بالصينية.
- نخرج نصف مقدار العجينة المتبقي من الثلاجة، ونقوم ببرشه فوق طبقة الحشو على الصينية بأكملها.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 170 درجة، لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر وجه المبروشة ويصبح ذهبي اللون، وتنضج من داخلها وخارجها.
- نخرج الصينية من الفرن، وتقطع لقطع حجمها متوسط، وتترك لتبرد، وترص في أطباق التقديم وبألف هنا.
نصائح خاصة بطريقة عمل المبروشة:
هناك مجموعة من النقاط التي يجب الالتفات إليها خلال طريقة عمل المبروشة تتمثل فيما يلي:
- لا يمكن التقيد بنوع واحد من المربى فيمكن تحضير المبروشة بمربى الفراولة أو المشمش أو المانجو أو أي نوع آخر من المربى التي نفضلها ونعشقها.
- من الممكن أن نزين المبروشة من خلال رش وجهها بجوز هند أو رش قرفة مطحونة على مقدار المربى قبل أن يتم فردها على وجه العجينة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.