كيفية عمل مربى الفراولة 

المكوّنات:

•  كيلوغرام ونصف من ثمار الفراولة. 
• كيلوغرام من السكر. 
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
• رشة من الفانيلا. 
• كوبان من الماء. 

طريقة التحضير: 

1. نقوم بغسل الفراولة جيداً أكثر من مرة، ثمّ تصفيتها، وإزالة الأوراق والزوائد الخضراء بالقرب من الرأس. 
2. نهرس الفراولة جيداً في الخلاط الكهربائي.
3. نضع الفراولة المهروسة، مع السكر، والماء، في قدر مناسب، ثمّ رفع الخليط على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يغلي، مع الاستمرار في التحريك بواسطة ملعقة خشبية. تخفيض شعلة النار، ثم إضافة عصير الليمون والفانيلا، وترك المكونات على النار مدّة ثلاثين دقيقة. 
4. نضع المربى مباشرةً في برطمانات زجاجية، مقاومة للحرارة، ومُعقّمة، ثمّ إغلاقها بإحكام.
5. نقلب البرطمانات على مسطّح، وتركها تبرد، ثمّ إرجاعها إلى وضعيتها الصحيحة، وتخزينها في مكان بعيدٍ عن الضوء، والحرارة، والرطوبة. 
6. لاختبار نضج المربى، يمكن وضع طبق زجاجي في الفريزر مدّة خمس دقائق ثمّ إخراجه، ووضع بضع قطرات من المربى، فإذا تجمدت على الفور، دل ذلك على نضج المربى.

طريقة عمل مربى المشمش

المكوّنات: 

• كيلوغرام من المشمش الناضج.
•  كيلوغرام من السكر. 
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 طريقة التحضير: 

1. نغسل ثمار المشمش وننزع نواتها. 
2. نضع المشمس في وعاء كبير، ونضيف السكر إليه. 
3. نقوم بتغطية الوعاء وتركه لسبع ساعات حتى تطرح ثمار المشمش الماء، ويذوب السكر. 
4. نضع خليط المشمش والسكر في قدرٍ كبير، ونرفعه على نارٍ هادئة، مع مراعاة التحريك باستمرار، حتّى يغلي.
5. نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط ليغلي لدقيقتين. 
6. ونقوم بوضع المربى في برطمانات بأحجام مُناسبة، وإغلاقها جيداً.
7. يمكن استخدام مربى المشمش، بعد مرور أسبوعين أو عشرة أيام.

كيفية عمل مربى التفاح

المكوّنات: 

• اثنان كيلوغرامٍ من التفاح.
•  أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. 
• كيلو غرام ونصف من السكر.
•  ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري). 

طريقة التحضير: 

1. نغسل التفاح، مع إزالة أعواده، وبذوره جيداً.
2.  نبشر التفاح في قدر مناسب، ثمّ نضيف السكر، وندخل القدر إلى الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعة. 
3. ثم نقوم بإخراج القدر من الثلاجة، ثمّ إضافة عصير الليمون، ورفعه على نارٍ هادئةٍ حتّى يغلي الخليط، ويصبح قوامه سميكاً. 
4. نضيف القرفة ونقوم بتقلّيب الخليط لبضع دقائق.
5.  نترك الخليط ليبرد دون إدخاله إلى الثلاجة. 
6. ثم نقوم بوضع المربى في برطمانات زجاجيّة، وإغلاقها جيّداً.

كيفية عمل مربى العنب

المكوّنات: 

• اثنان كيلوغرام من العنب.
•  ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
• كيلوغرام من السكر. 

طريقة التحضير: 

1. نقوم بفصل ثمار العنب عن العنقود، ونغسلها بالماء جيداً، ثمّ نقوم بتصفيتها. 
2. نقوم بوضع العنب المغسول في الخلاط الكهربائي وعصره. 
3. نضع العنب المخفوق في وعاء مع السكر، ونقوم بتغطيته بالماء، ثمّ نرفع الخليط على نارٍ متوسطة، ونتركه حتّى يغلي، مع التحريك بين الحين والآخر بملعقة خشبية. 
4. نقوم بتخفيف شعلة النار، وإضافة عصير الليمون، مع إزالة الرغوة، وبذور العنب التي تطفو على السطح، وتستمر العملية حتّى ينضج المربى. 
5. نترك الخليط حتّى يبرد، ونقوم بوضعه في برطمان زجاجي، وإغلاقه جيداً، ثمّ حفظ البرطمان في مكانٍ خالٍ من الرطوبة.

كيفية عمل مربى التين

المكوّنات: 

• اثنان كيلوغرام من ثمار التين. 
• عصير ليمون. 
• كيلوغرام من السكر. 
• ثلاثة أكواب من الماء.

 طريقة التحضير: 

1. نقوم بوضع السكر والماء في قدرٍ مناسبٍ، ثمّ نرفعه على النار، حتّى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً. 
2. ثم نغسل ثمار التين جيداً، ثمّ نضيفها إلى الخليط. 
3. نقوم بتخفيف شعلة النار مع التقليب جيداً بشكلٍ متواصل. 
4. نزيل الرغوة في حال تكونت على الوجه. 
5. نقوم بإضافة عصير الليمون عند نضج التين، بعدها ننتظر مدة سبع دقائق تقريباً، قبل رفع الوعاء عن النار. 
6. ونترك المربى حتّى يبرد، ثمّ نحفظه في برطمانات زجاجية.

كيفية عمل مربى البرتقال

المكوّنات 

• كيلوغرام من البرتقال. 
• كوب من عصير البرتقال.
•  كوبان من الماء. 
• كوب من عصير الليمون.
•  كيلو ونصف من السكر. 

طريقة التحضير

1. نقشّر البرتقال جيداً، ونتخلّص من اللبّ، والبذور. 
2. نقطّع فصوص البرتقال إلى قطع صغيرة، وننقعها بالماء لمدّة ساعتين. 
3. نغلي قطع البرتقال بالماء، ونضيف إليها عصير البرتقال، ونتركها على النار لمدّة نصف ساعة. 
4. نضيف إلى الخليط السابق السكر، ونستمرّ في التقليب، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ويتشكل لدينا مزيج كثيف. 
5. نضع المربى في برطمان، ونتركه حتى يبرد.

كيفية عمل مربى التوت

المكوّنات: 

• نصف كيلوغرام من حبات التوت. 
  
• ثلاثة أكواب من السكر. 
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•  نصف ملعقة كبيرة من الزبدة دون ملح. 

طريقة التحضير: 

1. اغسلي حبات التوت حتى تتخلصي من الشوائب العالقة بها، ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد. 
2. انقلي التوت إلى وعاء، وانثري السكر عليها. 
3. قلبي المكوّنات برويّة، واتركي الوعاء مغطى على منضدة المطبخ لبضع ساعات؛ أو مدة ليلة كاملة. 
4. أحضري برطمانات حفظ المربى، واغمريها مع أغطيتها بكمية مناسبة من الماء. 
5. اغلي البرطمانات مع الماء على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن عشر دقائق. 
6. انقلي حبات التوت لقدر، وضعيه على نار خفيفة. 
7. اسكبي عصير الليمون، وضعي الزبدة. 
8. اتركي المكوّنات على النار مدة خمسٍ وعشرين دقيقة، مع الحرص على إزالة الرغوة عن الوجه كلما تكونت.
9.  اسكبي المربى في البرطمانات، وأحكمي إغلاقها، واحفظيها في مكان مظلم أو في الثلاجة.

يتم الاستخدام المواد وفقًا للمادة 27 أ من قانون حقوق التأليف والنشر 2007، وإن كنت تعتقد أنه تم انتهاك حقك، بصفتك مالكًا لهذه الحقوق في المواد التي تظهر على الموقع، فيمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني على العنوان التالي: info@ashams.com والطلب بالتوقف عن استخدام المواد، مع ذكر اسمك الكامل ورقم هاتفك وإرفاق تصوير للشاشة ورابط للصفحة ذات الصلة على موقع الشمس. وشكرًا!