* المقادير:
- 3 حمام منزوع الجلد
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 كوب بصل يابس مفروم خشنا
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباني
- ½ 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ½ 1 ملعقة قرفة مطحونة
- ¾ ملعقة صغيرة بهارات
- زيت

* مقادير البرغل:
- ¾ كوب زبيب
- 3/1 1 كوب مرق دجاج
- 2 كوب برغل
- ½ 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3/1 كوب صنوبر محمص
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة

* التحضير:
- لتحضير الحمام نرش ½ ملعقة صغير ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود عليه.
- نخلط البصل مع المقادير المتبقية ما عدا الزيت في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط ناعم.
- نضع الحمام و المقادير السابقة في كيس بلاستيكي و ندخله الثلاجة مدة ساعة مع تحريكه من حين لآخر ثم نتخلص من صلصة النعنع و نبقى الحمام جانباً.
- نحمي الفرن عند درجة حرارة 250 و نضع الحمام في صينية مدهونة بالزيت و نطهو مدة 35 دقيقة.
- لتحضير البرغل ننقع الزبيب في وعاء مع الماء مدة 15 دقيقة ثم نصفيه و ندعه جانباً.
- نسخن المرق في وعاء و نضيف البرغل، القرفة، الفلفل و نغطي الوعاء و نخفف درجة حرارة النار و ندع الوعاء على النار مدة 15 دقيقة.
- نضيف الزبيب، الصنوبر و الزبدة للبرغل.

يتم الاستخدام المواد وفقًا للمادة 27 أ من قانون حقوق التأليف والنشر 2007، وإن كنت تعتقد أنه تم انتهاك حقك، بصفتك مالكًا لهذه الحقوق في المواد التي تظهر على الموقع، فيمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني على العنوان التالي: info@ashams.com والطلب بالتوقف عن استخدام المواد، مع ذكر اسمك الكامل ورقم هاتفك وإرفاق تصوير للشاشة ورابط للصفحة ذات الصلة على موقع الشمس. وشكرًا!