أولا: طريقة عمل الترايفل بالكيك:
ويستخدم فيه بقايا كعكة اسفنجية أو بسكويت جاف أو سويسرول جاف، والمكونات هي:
بقايا كعكة اسفنجية جافة او بسكويت
نصف كوب عصير برتقال
معلقتين كبيرتين مربي اي نوع مفضل
فواكه متوافرة مع إزالة البذر وتقطيعها
وللتغطية يتم عمل كاسترد مكون من (2 معلقة كبيرة كسترد بودر + 3 معالق سكر + بيضة +2 كوب لبن + معلقة شاي فانيليا ).
طريقة عمل الترايفل بالكيك:
يقطع الكيك مكعبات ويرص نصفه في طبق عميق ثم يغطى بالمربى ويسقى بعصير البرتقال ويترك حتى يتسرب داخل الكيك.
في هذه الأثناء، نقوم بتجهيز الكاسترد عبر خلط البيض وبودرة الكاسترد مع السكر في سلطانية وعليهم معلقة لبن بارد ويتم غلي اللبن المتبقي قبل إضافته لخليط الكاسترد مع التقليب ثم يعاد الخليط على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يغلظ القوام ويرفع من النار ويضاف اليه الفانيليا.
يغطي الكيك بعد تشربه بالكاسترد ويساوي السطح جيدا ثم يجمل بجوز الهند او الشوكولاتة المبشورة او القرفة.
ثانيا: مكونات طريقة عمل الترايفل بطبقات الكاسترد:
مقادير الكاسترد العادي:
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد
2 كوب حليب سائل
ملعقتان كبيرتان سكر
مقادير كاسترد الشوكولاتة
5 صفار بيض
3 أكواب قشطة
ملعقة صغيرة فانيليا
300 جرام شوكولاتة سوداء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
التزيين:
كوب ونصف كريمة مخفوقة
ربع كوب بندق مجروش
ربع كوب شوكولاتة مبشورة
500 جرام فراولة منزوعة العنق ومقطّعة إلى أنصاف
أما طريقة عمل الترايفل بطبقات الكاسترد:
تبدأ بتحضير الكاسترد، عبر وضع مسحوق الكاسترد في وعاء مع ربع كمية الحليب السائل والسكر ونخلطهم بشكل جيد وحتى الحصول على مزيج ناعم، وفي قدر نسكب كمية الحليب المتبقية وعليها مزيج الكاسترد ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً مع الحرص على عدم التوقف عن الخفق كي لا تتشكّل الكتل في الكاسترد، واخيرا نسكب الكاسترد في قعر كاسات التقديم ثمّ ندخله إلى الثلاجة ونتركه مدة ساعتين حتى يتماسك.
ولتحضير كاسترد الشوكولاتة، يتم خفق صفار البيض مع القشطة والفانيليا في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، وعليها نضع قطع الشوكولاتة مع استمرار التحريك دون توقف إلى أن تذوب الشوكولاتة ونحصل على مزيج سلس جداً دون ان يغلي الخليط وعندما يصبح المزيج سميكاً نطفئ النار ونسكبه في كاسات التقديم فوق الكاسترد السابق تحضيره وندخل الكاسات مجدداً إلى الثلاجة لساعتين إضافيتين، وعند التقديم، نزيّن كلّ كاسة بالفراولة ثمّ الكريمة وعليها ننثر الشوكولاتة المبشورة والبندق المجروش.
ثالثا: طريقة عمل الترايفل بالفواكه:
ويتكون من:
كوب فراولة مقطع الى مكعبات
كوب تفاح مقطع الى مكعبات
كوب أناناس مقطع الى مكعبات
125 جرام بودينج بالفراولة
80 جرام كريمة مخفوقة
40 جرام جيلاتين
5 حبات فراولة للتزيين
طريقة عمل الترايفل بالفواكه:
أولا: يتم تحضير الكريمة والجيلي بحسب التعليمات المكتوبة على المغلف الخاص بكل منهما.
ثانيا: في وعاء عميق أو كاسات التقديم، نضع نصف قطع الفواكه الموجودة لدينا وعليها نضيف الجيلي ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يبرد ويتماسك تماماً.
ثالثا: يحضر البودينغ حسب تعليمات المغلف ثم يسكب فوق الجيلي ويوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة كاملة ثم توضع باقي الفواكه المقطعة عليه، وفوقها تسكب الكريمة ثم يزين الترايفل بحبات الفراولة ويترك في الثلاجة لحين التقديم.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.