مقادير الوصفة الأولى لطبخ المشروم هي "المشروم بالبصل":
- 500 جرام مشروم طازج مقطع شرائح .
- 4 فصوص ثوم مهروسين .
- بصلة مفرومة .
- معلقتين زيت زيتون .
- ملح .
- فلفل إسود .
- بهارات مشكل .
- حزمة بقدونس مفروم .
وعن طريقة عمل الوصفة الأولى لطبخ المشروم فهى :
فى طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهم معاً حتى يدبلوا ثم نضيف إليهم المشروم مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يتغير لون المشروم ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكل ونغطى عليه ونتركه لمده 10 دقائق حتى ينضج ثم يرفع من على النار ونضعه فى طبق التقديم ونرش عليه البقدونس المفروم ويقدم بجانب المكرونة او الأرز الأبيض وبالهنا والشفا .
وعن المقادير الخاصة بالوصفة الثانية لطبخ المشروم فهى " شوربة كريمة المشروم " :
- 500 جرام مشروم طازج مقطع شرائح .
- بصلة مفرومة .
- 2 كوب مرقة دجاج .
- 2 كوب لبن .
- معلقتين زبدة .
- 3 ملاعق دقيق .
- ملح .
- فلفل ابيض .
- بهارات مشكل .
- جوزة الطيب .
- جبن شيدر مبشورة .
وعن طريقة عمل الوصفة الثانية لطبخ المشروم فهى :
- فى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين الزبدة ونتركهم حتى يذوبوا ثم نضيف إليهم البصلة المفرومة ونقلبها حتى تتدبل ثم نضيف المشروم الشرائح ونقلبه مع البصله جيداً ثم نغطيه ونتركه لمده 10 دقائق ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً
- وفى الخلاط الكهربائى نضيف فيه المشروم مع البصل ونخفقهم جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة , ثم نضعها فى إناء على النار ونضيف اليها الدقيق مع التقليب بسرعة حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف بالتدريج اللبن ومرقة الدجاج مع التقليب حتى لا تتكون تكتلات ونتبلهم بالملح والفلفل الأبيض والبهارات وجوزة الطيب ونتركهم على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً مع التقليب من حين لأخر حتى يزداد كثافته قليلاً ثم يرفع من على النار ونضعه فى طبق التقديم ونرش على وجهه الجبنة المبشورة , وتقدم هذه الطريقة من طبخ المشروم بجانب الخبز المحمص وبالهنا والشفا .
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.