الكريب
يعد الكريب أحد أشهر الأطباق الشهيّة التي يفضلها العديد من الناس؛ بسبب سهولة تحضيرها، بالإضافة إلى توفر مكوّناتها في معظم البيوت، وتتعدد أصناف الكريب الحادق لا سيما الكريب الحادق بالدجاج اللذيذ، المحبب تناوله عند الأطفال والصغار على حد سواء والذي سنتناوله في هذه المقالة.
الكريب الحادق
المكونات:
بيضة.
كأس من الحليب السائل منزوع الدسم.
كأس من الطحين.
رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي البيضة والملح والطحين ونصف مقدار الحليب، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تتجانس، بعدها أضيفي ما تبقى لديك من الحليب، واعجني المكونات مع بعضها مرة أخرى إلى حين تشكل عجين ذي قوام مناسب.
ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، وأشعلي تحتها النار.
اسكبي مقدار مغرفة من المزيج ووزعيها على المقلاة.
انتظري نصف دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة خمس عشرة ثانية، ثم استخرجيها من المقلاة.
أعيدي الكرّة مع ما تبقى من الخليط.
احشي الكريب بالذي ترغبينه ثم أغلقيه، بحيث يتخذ شكل نصف الدائرة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
الكريب الحادق بالدجاج
المكونات:
أربع رقائق من الخبز اللبناني.
مكونات الحشوة أربع قطع من فيليه الدجاج.
نصف كأس من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من السماق.
أربع حبات من البصل متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
قطعي قطع الدجاج إلى شرائح ذات شكل طوليّ.
ضعي في قدر أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي المقلاة على النار.
أضيفي شرائح البصل وقلبيها إلى أن تلاحظي أنها ذبلت.
أضيفي الفلفل والملح إلى البصل، وبعدها أضيفي شرائح الدجاج، وقلبي كل محتويات المقلاة بشكل جيد.
أضيفي البهار المشكل، وقلّبي بشكل مستمرّ إلى حين نضج شرائح الدجاج، وستستغرق هذه العملية من سبع إلى عشر دقائق على الأغلب لتضيفي بعدها السماق، وتحركيه مع باقي المقادير، بعدها اطفئي النار تحت المقلاة.
قطعي كل رغيف من الخبز إلى نصفين.
ضعي كمية من الحشوة داخل كل نصف، ولفّيه كما تلفّين الساندويش العربي.
ضعي لفائف الخبز المحشوّة بشكل متراصّ فى صينية مدهونة بزيت الزيتون.
سخّني الفرن لقرابة خمس دقائق.
أدخلي صينية اللفائف بداخل الفرن إلى أن يتحمّر وجهها، بعدها أخرجيها وقدميها على مائدة الطعام، لتؤكل ساخنة.
من الجدير بالذكر أنه يوجد أنواع عديدة للكريب، نذكر بعض منها:
طريقة الكريب بالشوكولاتة
المكوّنات:
كوب من الدقيق.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
رشة ملح.
بيضتان.
كوب وربع من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوّبة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
شوكولاتة للدهن -حسب الرغبة- .
طريقة التحضير:
ضعي الملح في وعاء، وأضيفي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي الزبدة، والحليب وحركيه، ثمّ ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، واتركيه حتى يمتزج، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ضعي القليل من الزبدة في مقلاة على النار وسخنيها، ثمّ اسكبي كمية من عجينة الكريب في المقلاة، وحركيها بعدة اتجاهات حتى يمتلئ قاع المقلاة بالعجين، ويصبح على شكل دائري، ثمّ اتركيه حتى يتحمر واقلبيه على الاتجاه الآخر.
ادهني كلّ عجينة من الكريب بالشوكولاتة ولفيها.
طريقة الكريب بالمربى
المكونات:
كوبان من الحليب.
بيضتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
كوب ونصف من الدقيق.
ثلث كوب من كلّ من: الكاكاو، والسكر.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من المربى.
القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
ضعي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي الدقيق، والحليب، والزبدة، والملح، والسكر، والكاكاو، واتركيه حتى يتجانس، ثمّ ضعيه في إبريق وغطيه، واتركيه لمدة ساعتين في الثلاجة.
ضعي مقلاة مدهونة بالزبدة على النار وسخنيها، ثمّ اسكبي مقدار مغرفة من العجين، ثمّ حركي المقلاة حتى تتغطى بالعجين بشكلٍ كامل، واتركيها حتى تنضج واقلبيها، ثمّ احشيها بالمربى.
طريقة الكريب بالموز
المكوّنات:
كوب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
رشة من الملح. كوب وثلاثة أرباع من الحليب.
ثلاث بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكوّنات الشوكولاتة:
كوبان من البندق المحمّص.
كوب من سكر البودرة.
ثلث كوب من الكاكاو.
نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
مكوّنات التقديم:
ست حبات من الموز.
بندق مجروش، وصلصة الشوكولاتة -حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، والبيض، والسكر وقلبيه جيداً.
أذيبي الزبدة في وعاء، وأضيفيها على المزيج وقلبيه حتى يتجانس.
ضعي مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة على النار، وسخنيها، ثمّ اسكبي مقدار مغرفة كبيرة من العجين فيها وحركيها واتركيها حتى تتحمر، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى، واتركيها حتى تتحمر.
ضعي البندق في الخلاط الكهربائي واهرسيه لمدة خمس دقائق للحصول على مزيج كريمي، ثمّ أضيفي الكاكاو، والفانيلا، والسكر، وقلبيه جيداً للحصول على مزيج متجانس.
ادهني الشوكولاتة على قطع الكريب جيداً، ثمّ زينيها بالموز، ولفيها على شكل رول وقطعيها إلى حلقات.
رشي البندق على الكريب، وزينيه بالشوك.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.