أولاً : مقادير عمل عجينة فطيرة السجق :
- نصف كيلو دقيق أبيض .
- ربع كوب زيت .
- معلقة كبيرة بيكنج بودر .
- معلقة خميرة .
- نصف معلقة ملح .
- معلقتين سكر .
- 3 ملاعق كبار لبن بودرة .
- ماء دافئ للعجن .
ثانياً : مقادير عمل حشوة فطيرة السجق :
- نصف كيلو سجق بلدى مقطع مكعبات .
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
- معلقتين كبار كاتشب .
- معلقتين كبار زيت .
- ملح .
- فلفل إسود .
- حبة فلفل أخضر مقطع حلقات .
- ربع كوب زيتون مخلى .
- ربع كوب جبنة شيدر .
- ربع كوب جبنة موتزريلا .
الخطوة الأولى لعمل فطيرة السجق " تحضير العجينة " :
- نقوم بخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة والحليب البودرة ثم نضيف إليهم الزيت وأخيراً نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطيتها بقطعة قماش ووضعها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر .
- وبعد ما تخمر نقوم بتقسيمها الى 4 قطع متساوية وعلى سطح رخامى نقوم بفردهم على شكل دائرى .
الخطوة الثانية لعمل فطيرة السجق " تحضير الحشوة " :
- فى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين الزيت ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يدبل ثم نضيف إليه السجق ونقلبه حتى ينضج ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل ونرفعه من على النار .
- وعلى العجينة التى قمنا بفردها فى الخطوة السابقة نضع بها الكاتشب وحشوة السجق مع الفلفل الأخضر والزيتون وأخيراً نضع الجبنة الشيدر والموتزريلا ثم ندخلها الى فرن درجة حرارته عالية لمدة ساعة إلا ربع أو ساعة ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلاً ثم تقدم فطيرة السجق وبالهنا والشفا.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.