مقادير عمل فتة الباذنجان السورية :
- كيلو باذنجان رومى .
- 2 حبة طماطم .
- معلقة صلصة طماطم .
- حبة بصلة مفرومة .
- 3 فصوص ثوم مهروسين .
- نصف كيلو زبادى .
- معلقة صغيرة عصير ليمون .
- 3 أكواب خبز عربى مقطع مكعبات .
- زيت غزير للقلى .
- سمنة .
- ملح .
- فلفل إسود .
- صنوبر محمص .
- بقدونس مفروم .
الخطوة الأولى لإعداد فتة البانجان السورية :
- نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى مكعبات ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه لمدة ساعة .
- والأن نقوم بقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت الغزير وعلى نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبى ثم نرفعه من الزيت ونتركه جانباً على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
- ونقوم إيضاً فى نفس طاسة الزيت بقلى مكعبات العيش العربى حتى يصبح لونه ذهبى ثم يرفع على ورق المطبخ .
الخطوة الثانية لإعداد فتة الباذنجان السورية :
- فى قدر على نار متوسطة نضع معلقتين سمن ونضيف إليها البصلة المفرومة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف إليها 2 حبة الطماطم بعد تقطيعها مكعبات ونضيف إيضاً معلقة صلصة الطماطم ثم نضيف اليهم نصف كوب ماء ثم نقوم بتتبلهم بالملح والفلفل الأسود ونتركهم لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد .
- وبعد ما تبرد صلصة الطماطم نضيف إليها مكعبات البانجان المقلى .
الخطوة الثالثة لإعداد فتة الباذنجان السورية :
- والأن سنقوم بتحضير صلصة الزبادى من خلال خلط الزبادى مع الثوم المهروس وعصير الليمون والقليل من الملح .
- عند تقديم فتة الباذنجان السورية نبدأ الأول بوضع طبقة العيش العربى المقلى ثم نضع طبقة صلصة الطماطم مع الباذنجان المقلى ثم نضع صلصة الزبادى وأخيراً نزينها بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وبالهنا والشفا .
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.