:: ::
ما معنى الهندسة الغذائية وما هي فوائدها؟
تستخدم الهندسة الغذائية مبادئ كيميائية وعلم الأحياء الدقيقة والهندسة وتصميم عمليات تصنيع غذائية، ويتداخل العديد من عمليات الهندسة الغذائية في طريقة ترتيب المواد، وتقليل الحجم لتخفيض كلفة النقل، وعمليات قد تتطلب تحويل في الطور مثل عمليات التجميد أو الصهر، غالبا ما يستخدم المهندس الغذائي المبادئ الموجود في العديد من الهندسات الأخرى كهندسة الكيمياء بالإضافة إلى علوم الأغذية لتصميم أنظمة هندسية غذائية تتعامل مع الأغذية كالمنتج لها.
مهندسة التغذية فدوى مواسي تحدث لإذاعة الشمس حول الموضوع..
استمعوا للمقابلة الكاملة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.