السمسم
يعتبر السمسم من أقدم التوابل الّتي عرفها الإنسان، حيث يعود استخدامه إلى حوالي 1600 عام قبل الميلاد، وتتم زراعته في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة الدافئة في جميع أنحاء العالم، وهو يُزرع بشكل كبير في المناطق الاستوائيّة في آسيا وإفريقيا، ويعتقد أنّ موطنه الأصلي هو إثيوبيا، وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الأكثر إنتاجاً له في العالم، حيث إنها تنتج حوالي 68% من كامل إنتاجه في العالم.
فوائد السمسم
- يعتبر السمسم مصدراً جيّداً للبروتين.
- يستعمل السمسم في الطب الشعبيّ لعلاج الإمساك.
- يستعمل السمسم شعبيّا في زيادة إدرار حليب المرضع
- المساهمة في خفض كوليسترول الدم والليبيدات (الدهون) الأخرى الموجودة فيه
- وُجد لمادة السيسامين الموجودة في السمسم دورٌ في محاربة مرض الزهايمر الذي يتميز بتلف وضمور الخلايا العصبيّة في الدماغ
- تمنح بذور السمسم فيتامين ھ والذي له دور في الحد من التأخر الإدراكيّ الذي يرافق التقدم في العمر
- الحرّة التي تتكوّن عند التعرّض لأشعة الشمس فوق البنفسجيّة، والتي تتسبب بالعديد من الأضرار الجلديّة، مثل حروق الشمس والتجاعيد وسرطان الجلد.
- تحتوي بذور السمسم على كميّات عالية من الألياف الغذائيّة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحيّة.
- يساهم في علاج مرض الكساح في الأطفال.
- يمكن أن يلعب السمسم دوراً في محاربة السرطان.
- يمنح السمسم العديد من فيتامينات ب التي تلعب العديد من الأدوار في الجسم، مثل تصنيع خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الطاقة في الجسم، وغيرها من الوظائف الهامّة.
- زيادة الخصوبة لدى الرجال ومنع حصول العقم..
- تعزيز صحة العظام
القيمة الغذائية لبذور السمسم
يحتوي كل 100 غرام من بذور السمسم على:
97 ميكروغرام من حمض الفوليك.
9 وحدات من فيتامين أ.
0.25 ملغرام من فيتامين ي.
4.96 غرام من الماء.
573 سعر حراري.
17.74 غرام من البروتينات.
11.8 غرام من الألياف.
0.3 غرام من السكر.
975 ملغرام من الكالسيوم.
14.55 ملغرام من الحديد.
351 ملغرام من المغنيسيوم.
629 ملغرام من الفسفور.
468 ملغرام من البوتاسيوم.
11 ملغرام من الصوديوم.
7.75 ملغرام من الزنك.
0.79 ملغرام من فيتامين ب6.
مخاطر استهلاك السمسم بكميات كبيرة
الحساسية: من الممكن لتناول كميات كبيرة جداً من بذور السمسم أن يؤدي لتهيج وتحسس القولون والمعدة.
تأثير على مرضى السكري: قد يكون لبذور السمسم تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.