جرّبي معنا طريقة عمل بافرواز بالفراولة, نحضّرها لكِ بخطوات سهلة وبسيطة سيحبها صغارك كثيراً وسيستمتعون.
مقادير بافرواز الفراولة
للتارت
- 3 أكواب دقيق
- كوب زبد كوب
- ربع كوب سكر
- ربع ملعقة فانيليا
- بيضة
للحشو
- كوب ونصف كريمة أو كاسترد
- شرائح فراولة
- حبات توت
كريمة البرافليز
- نصف كيلو فراولة
- كوب سكر
- 4 أظرف جيلاتين شفاف أو فراولة أو توت
- كوب كريمة خفق
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير بافرواز الفراولة
أعدي الكاسترد بالطريقة العادية.
كريمة البرافليز
1- جهزي الجيلاتين في الماء البارد
2- ضعي كوب سكر في وعاء مع نصف كوب ماء واتركيه على النار الهادئة حتى يغلي
3- صفي الجيلاتين من الماء ثم ضعيه مع مزيج السكر
4- قلبي حتى يتجانس تمامًا واتركيه لدقيقتين ثم ارفعيه من النار
5- اغسلي الفراولة وقطعيها شرائح
6- اخفقي الفراولة في الخلاط مع عصير الليمون حتى تصبح كريمية
7- أضيفي الفراولة على الجيلاتين واخفقي لدقيقة حتى يمتزجا
8- اتركي الخليط في حرارة الغرفة
9- في وعاء آخر، اخفقي الكريمة مع السكر حتى تصبح كريم شانتيه
10- أضيفي جيلي الفراولة على الكريمة ثم اسكبي الخليط في علبة محكمة واتركيها في الثلاجة لساعة أو أكثر.
للتارت
1- اخفقي الزبد والسكر والفانيليا بالمضرب حتى يصبح القوام كريمي
2- أضيفي البيض للخليط
3- أضيفي الدقيق تدريجيًا واخفقي
4- اعجني بيديك حتى تتجانس، ثم اجمعي العجين على شكل كتلة وغلفيه واتركيها في الثلاجة لساعة
5- سخني الفرن لدرجة 170، وجهزي قوالب التارت مدهونة بزبد أو بورق خبز.
6- أخرجي العجين وانثري بعض الدقيق وافرديها بالنشابة (عصا العجين) ثم شكليها على هيئة دوائر بطرف كوب يناسب حجم قوالب التارت لديك وضعي كل دائرة في قالب من القوالب
7- اثقبي العجين داخل كل قالب لتفريغ الهواء فلا تنتفش
8- اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا
الإعداد النهائي
1- استخرجي قالب التارت من قوالب الخبز ورصيها على صينية
2- ضعي ملعقة من الكريمة أو الكاسترد داخل كل قالب وافرديها بحرص
3- أخرجي كريمة البافرواز من الثلاجة وضعي منها على الكريمة أو الكاسترد بشكل كرة آيس كريم على كل قالب
4- زينيها بشرائح الفراولة والتوت.
اتركيها في الثلاجة وقدميها باردة مع صوص الفراولة أو بدونه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.