نبات الجرجير
من الخضروات الورقية، ، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة. يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة . وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية. غني بالفيتامينات خاصه فيتامين ج والمعادن.
القيمة الغذائية
يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين آي (A) وفيتامين سي (C), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور.
الفوائد الصحية
- الجرجير يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة.
- أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
- يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
- يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.
- الجرجير يساعد علي الحفاظ على صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم.
- يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
فوائد الجرجير
- ينظم ضغط الدم.
- يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم.
- يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين.
- حماية البشرة من الشيخوخة.
- تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم.
- يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
- يساهم في منع تساقط الشعر.
- يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون.
فوائد الجرجير للشعر
يعتبر الجرحير منأكثر الخضروات التي تقدم فائدة للشعر وتغذيه وتحميه من العوامل البيئية، يحتاج الشعر فيتامين أ وفيتامينات ب لتقويته ومنعه من التساقط، كما أنه مهم لإنتاج الزيوت الطبيعية للشعر، وإعطائه النعومة واللمعان.
تحذيرات هامة
- يُنصح بعدم تناول الجرجير لمن يعاني من حصوات الكلى، لاحتوائه على مستوى مرتفع من النيترات.
- إذا لم يتم تخزين الجرجير بصورة جيدة فقد تتحول مادة “نيترات” إلى “نيتريت”، والتي بدورها قد تسبب ضرر إذا كانت موجودة بنسبة عالية.
- يجب على المصابون بتضخم الغدة الدرقية الامتناع عن تناوله، كما أن الإفراط في تناوله يسبب الشعور بحرقان في المثانة. يُنصح باستشارة الطبيب قبل البدء بحمية غذائية بها نسبة عالية من النباتات التى تحتوي على مادة الـ”نيترات”، خاصةً في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية، لأن هذه الأطعمة قد تتفاعل مع الأدوية التى تحتوى بالفعل على نفس المادة، مثل “نيتروجلسرين” الذي يستخدم لعلاج الذبحة الصدرية.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.