نقدم لك اليوم وجبة الكلاج، تعرفي على مقاديرها، وطريقة تحضيرها:
حتى 40 دقيقة
مدة العمل: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 4
نوع قالب الوصفة: قالب بحجم 20/20
مكوّنات:
• رزمة عجينة ورقيّة (فيلو) من معدنوت 500 غرام
• 200 غرام من زبدة تنوڤا
• 100 غرام من الفستق الحلبي المطحون
• 150 غرام جبنة ماسكرپوني
القطِر:
• 2 كؤوس من السكر
• كأس من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
القشطة:
• 3 كؤوس من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة من الكورنفلور (نشاء الذرة)
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الڤانيل
طريقة التحضير:
1. نغلي الحليب.
2. نضيف ماء الورد وخلاصة الڤانيل والسكر ونخلط المقادير جيّدًا حتى يذوب السكر.
3. داخل وعاء صغير نذيب الكورنفلور (نشاء الذرة) مع القليل من الماء.
4. نضيف الكورنفلور إلى الحليب تدريجيًّا، وفي نفس الوقت نستمر بالتحريك كي لا تتكوّن كتل بالخليط.
5. نستمر بالطهو لمدّة 3 دقائق تقريبًا ونزيل الوعاء عن النار ونضعه جانبًا إلى أن يبرد.
تحضير الكلاج:
نسخّن الفرن على درجة حرارة 80 مئويّة.
1. نخلط القشطة والماسكرپوني معًا حتى نحصل على خليط متجانس وليّن.
2. ندهن قالب بحجم 20/20 بالزبدة، نرتب داخل القالب شرائح عجينة الفيلو، وندهن بينها القليل من الزبدة المُذابة.
3. نسكب الخليط الذي أعددناه على كافة شرائح العجينة في القالب.
4. نضع فوق الخليط من 3 إلى 4 شرائح من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة.
5. نقطّع العجينة على شكل مثلّثات وندخلها إلى الفرن حتى يصبح لون العجينة ذهبيّا، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
تحضير القطِر:
نغلي الماء على النار، نضيف السكر ونحرّك حتى يذوب السكّر ونحصل على شراب كثيف بعض الشيء، نضيف الليمون ونزيله عن النار.
التقديم:
1. بعد أن نخرج القالب من الصينية، نسكب على الكلاج القطر.
2. نزيّن الكلاج بالفستق الحلبي المطحون.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.