الفطيرة التركية هي فطيرة محبوبة و تفضلها الكثير من ربات المنزل و من الممكن أن تكون صنفا مالحا (حادق) أو حلوا بحسب الحشوة المختارة و تصلح كافطار أو عشاء لذيذ و يمكنك أن تجعليها مكونا لصندوق الطعام ( اللانش بوكس ) الخاصة بأبنائك و اذا أردت تقديمها كوجبة غداء يمكنك تقديمها بجانب طبق الكوبيبة الشامية مثلا أو كفتة الدجاج أو الشيش طاووق أو أكواب اللحم الشهية و يمكنك أيضا اختيار أحد أطباق السلطة. أما اذا كنت ترغبين في تقديمها كصنف حلو فيمكنك ببساطة تقديمها مع الشاي أو اللاتيه أو أي عصائر طبيعية خصوصا في فصل الصيف. و تصلح أيضا الفطيرة التركية كصنف لذيذ لبوفيه الحفلات.
المقادير للعجين:
3 أكواب دقيق.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 وربع كوب ماء فاتر.
الطريقة:
تخلط المقادير جيدا و تعجن لمدة 5 دقائق وتغطى وتترك لمدة ساعة.
في هذه الأثناء يتم تحضير الحشو.
مقادير الحشوة المالحة:
2 كوب جين موزاريلا.
1 كوب جبن قريش (Ricotta).
ربع باقه بقدونس مغسولة و مفرومة.
فلفل اسود.
مقادير الحشو الحلوة:
- نفس المقادير السابقة مع استبدال البقدونس بحبة البركة والعسل.
طريقة التحضير:
- بعد اختمار العجينة تقطع الى 10 قطع أو أكثر بحسب المقاس المطلوب.
- تمد القطع بشكل بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق
- نحشي و سط العجين مع ترك بضع سنتيمترات على الجوانب لطي العجين و تشكيل القوارب.
- يحمى الفرن على حرارة 190 و ترش صينية الفرن بالسميد الناعم (دقيق الفرخة) و تصف المعجنات عليه و تدهن بملعقة من اللبن و الماء.
- تخبز لمدة ساعة أو حتى النضوج و عند اخراجها من الفرن من الممكن دهنها ببعض الزبدة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.