المقادير نصف كيلوغرام من رقائق عجينة البقلاوة ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة ١.٥ كوب من الحليب الفاتر ٣٥٠ غ من جبنة الفيتا القليلة الملح ٣ بيضات نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ملح وبهار حسب الذوق الطريقة: تذوب نصف كمية الزبدة في قدر. يضاف إليها الدقيق ويخلط معها بمساعدة ملوق لمدة ٥ دقائق تقريباً. يضاف الحليب الفاتر ويتابع التحريك باستمرار لتفادي ظهور الكتل. ترفع القدر عن النار وتضاف إليها جبنة الفيتا المفتتة مع جوزة الطيب والبيض والملح والبهار حسب الذوق. يترك المزيج ليبرد تماماً. تقطع عجينة البقلاوة إلى أشرطة عرضها ٥ سم. يوضع شريطان فوق بعضهما ويدهن سطحهما بالزبدة المذوبة. يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريط ثم يطوى الشريط فوق الحشوة على شكل مثلث (أنظري إلى الصورة). توضع مثلثات الجبنة في صينية وتدهن بالمزيد من الزبدة أو الزيت ثم تصف في صينية خبز مدهونة بالزيت وتخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون. تقدم مثلثات الجبنة ساخنة أو فاترة.