لنفاجئ الجميع بكعكة جبنة غنيّة بأطعمة مختلفة
حتى 60 دقيقة \ شيف مبتدأ- سهلة/ عدد الوجبات: 12
مكوّنات:
لقاعدة الكعكة:
• 150 غرام بسكويت پتي بِر
• 75 غرام (3/4 كأس) من الجوز
• 30 غرام (3 ملاعق كبيرة) من السكر البنّي
• 80 غرام من زبدة تنوڤا، مُذابة
لكعكة الجبنة:
• كيس (14 غرام) جيلاتين
• ¼ كأس (60 مل) من الماء
• علبة (850 غرام) من خليط لتحضير كعكة الجبنة من تنوڤا، في درجة حرارة الغرفة
• علبة (225 غرام) من جبنة ناپلبون بطعم طبيعي 16%
• 2 علب (500 مل) كريمة حلوة للخفق "شمينت متوكاه" من تنوڤا 38%
• كأس (120 غرام) من مسحوق السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الڤانيل السائل
للتزيين:
• القليل من حبات التوت المقطّعة
• موزة مقطّعة إلى شرائح دقيقة
• ½ علبة كريمة حلوة للخفق "شمينت متوكاه" من تنوڤا 38%
• حفنة من العنبيّة أو التوت البري
• ½ كأس (50 غرام) من الفستق الحلبي المطحون
• حفنة من العنب الأخضر، مقسّم إلى نصفين
• حفنة من العنب الأحمر، مقسّم إلى نصفين
• 20 غرام شوكولاطة بيضاء، مقسّمة على شكل تجعيدات بواسطة مقشرة الخضروات
طريقة التحضير:
للقاعدة:
1. نضع في الخلاط البسكويت، الجوز والسكر ونخلطهم حتى نحصل على فتات دقيق. نضيف الزبدة ونستمر بالخلط لعدّة ثوانٍ، حتى نحصل على خليط متجانس ورطب.
2. نضع في قاع القالب ورقًا للخبيز ونضع فوقه الخليط. نفرد الخليط في قاع القالب ونسطّحه بواسطة ملعقة كبيرة.
لكعكة الجبنة:
1. نخلط الجيلاتين والماء، ونضعهما جانبًا لمدّة 5-10 دقائق، حتى يمتص الجيلاتين الماء.
2. داخل وعاء كبير، نمزج خليط تحضير كعكة الجبنة وجبنة الناپليون.
3. نسخّن خليط الجيلاتين داخل الميكروچال لمدّة 20-30 ثانية، حتى يصبح الجلاتين شفّافًا وخاليًا من التكتّلات. نضيف عددّا من الملاعق الكبيرة من خليط تحضير كعكة الجبنة ونستمر بالتحريك. نسكب تدريجيًّا الخليط إلى قالب الكعكة، ونستمرّ بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس، ناعم الملمس.
4. نخفق الكريمة الحلوة مع مسحوق السكر والڤانيل السائل لمدّة 3-4 دقائق، حتى نحصل على كريمة رخوة وثابتة. نحرّك الكريمة ونخلطها مع خليط تحضير الكعكة.
5. نسكب الكريمة في القالب، نغطّي القالب بنايلون للتغليف ونضعه في الثلاجة لمدّة 6 ساعات على الأقل.
للتقديم: نخرج الكعكة من القالب ونقسّمها إلى 8 قطع. نزيّن كل قطعة منها بزينة مختلفة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.