لكي لا توقظك الحموضة من النوم، ولكي لا تشعري بأن الأكل يضغط على نفسك وأنت تتأهبين للنوم، أو إذا كنتِ ترغبين في إنقاص وزنك أو تفضلين اتباع نظام غذائي صحي، أنصحك بتناول وجبات عشاء خفيفة في العشاء، ولكي لا يعرف الملل طريقه إليكِ بسبب تكرار تحضير الوجبات نفسها كل يوم، واصلي القراءة لتعدي لنفسك وأسرتك بعضًا من ألذ الوجبات لعشاء صحي وخفيف وبطريقة مبتكرة.
1. شيش الجبن والطماطم:
المقادير:
2 ملعقة من زيت الزيتون
2 ملعقة خل بلسمي أبيض
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¼ ملعقة ملح
¼ ملعقة فلفل
20 ثمرة طماطم كرزية (الصغيرة الطويلة الشبيهة بالبلح)
40 ورقة ريحان
20 كرات موتزاريلا صغيرة
الطريقة:
في وعاء كبير، اخطلي زيت الزيتون مع الخل البلسمي الأبيض والزعتر وربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل و20 كرة موتزريلا
ثم ضعي في كل عود خشب كرة موتزاريلا تليها ثمرة طماطم ثم ورق ريحان.
2. تاكو البيض والخضروات:
المقادير:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
علبة فول صويا أسود مغسول
½ ملعقة صغيرة من الكمون
فص ثوم مقطع قطع صغيرة
ملح
فلفل
ورق سبانخ صغير
ملعقة كبيرة عصير ليمون
8 بيضات
8 خبز التورتيلا الذرة
كريمة حامضة وجبن حلوم أو جبن قريش وكزبرة
الطريقة:
قومي بتسخين ملعقة زيت زيتون في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة. أضيفي الفول والكمون والثوم. ثم ضعي 1/8 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. وشوحيهم إلى أن يصفر لون الثوم أي لمدة دقيقتين. ثم أضيفي السبانخ إلى أن تذبل قليلًا. ثم ضعي كل ذلك على عصير الليمون.
في وعاء كبير، اكسري البيض وضعي عليه ملعقة كبيرة ماء و1/2 ملعقة ملح وفلفل. سخني ما تبقى من الزيت ثم أضيفي البيض وقلبيه بضعة ثوانِ ليصل لدرجة النضج التي تفضلينها
ضعي الفلفل والبيض والكريمة والجبن والكزبرة حسب الرغبة.
طريقة عمل: ساندوشات التاكو المكسيكية
3. الكوسة المحشوة بالسبانخ والفول الأسود:
4 كوسات
3 ملاعق زيت الزيتون
سوسيس
بصل أخضر مقطع قطعًا صغيرة
كوب جبن بالفلفل الحار مجروش
ملح وفلف
2 فص ثوم مهروس
علبة فول أسود مغسول
2 ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كزبرة طازجة
الطريقة:
سخني صينية الخبز في الفرن على 200 درجة. واقسمي الكوسة نصفين بالطول واستخدمي ملعقة صغيرة في إزالة حشو الكوسة. ثم ادهني النصفين بزيت الزيتون.
وفي أثناء ذلك، ضعي ملعقتين صغيرتين زيت زيتون ثم أضيفي السوسيس إلى أن يختفي لونه الوردي وسوف يستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء آخر وضعي عليه البصل الأخضر والجبن.
ضعي على الكوسة بعض الملح والفلف ثم وزعي السوسيس على كل نصف من أنصاف الكوسة، واتركيها في الفرن إلى أن تطرى أي من 8 إلى 10 دقائق.
وفي أثناء ذلك، ضعي الكوسة بالحشو في مقلاة. وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة. وأضيفي الفول إلى أن ينضج لمدة دقيقتين.
قم ارفعي الكوسة من على النار ورشيها بعصير الليمون والكزبرة.
4. بطاطس في الفرن بالفلفل واللحم:
المقادير:
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة
ثمرة فلفل كبيرة
4 فصوص ثوم
بقايا دجاج أو لحم مقطع قطعًا صغيرة
ورق كرنب أجعد صغيرة(ذو الأوراق الخضراء)
جبن شيدر مجروش
4 بيضات
الطريقة:
سخني الفرن على 200 درجة. وفي صينية الخبز، ضعي البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت و1/4 ملعقة من الملح والفلفل ثم اتركيهم 2 دقائق.
أضيفي البطاطس والفلفل والثوم للصينية. وانثري زيت الزيتون عليها ثم ضعي الملح والفلفل وقلبي كل الخليط معًا.
وفي مقلاة، شوحي بقايا اللحم أو الدجاج من 3 إلى 4 دقائق.
ضعي اللحم أو الدجاج على البطاطس، ثم وزعي الكرنب الورقي لمدة دقيقتين.
وأخيرًا قومي بطهي البيض حسب تمام الرغبة.
بالصور: 7 وصفات للبطاطس المحشية
5. فطائر الجزر والبيض:
المقادير:
2 بيضة
ملح وفلفل
3 جزرات
3 بصل أخضر
كزبرة طازجة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبار من زيت الزيتون
جبن فيتا
سلطة خضراء
الطريقة:
في وعاء كبير، اكسري البيض واخفقيه مع رشة ملح وفلفل.
ابشري الجزر وأضيفيه إلى البيض ليزينه، ثم أضيفي البقسماط (مسحوق الخبز المحمص) ثم بصلتان خضرتين والفلفل الحار والكزبرة.
ضعي في وعاء صغيرة عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت وما تبقى من البصل الأخضر.
في وعاء كبير، سخني الزيت ثم ضعي 6 ملاعق من خليط الجزر والبيض واتركيه إلى أن يصبح مقرمشًا ولونه بني.
قلبي الجبن ببطء في خليط البصل الأخضر والليمون. واستمتعي بمذاق فطائر الجزر والجبن والسلطة الخضراء إن أردتِ.
فطائر حادقة بالفرن : وصفة صحية و مغذية
6. بروكلي بالمايونيز والعسل:
المقادير:
بروكلي مقطع
½ كوب بصل مقطع
¼ توت بري غير حلو
¼ كوب لوز مقطع
كوب مايونيز
2 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة عسل
¼ ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة فلفل أسود (حسب الرغبة)
الطريقة:
اغلي البروكلي لمدة دقيقتين.
جففي البروكلي ثم ضعيه في وعاء كبير مع البصل والتوت واللوز.
وفي وعاء آخر، ضعي العسل والمايونيز والعسل وعصير الليمون. ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط جيدًا.
ضعي هذا الصوص على البروكلي. وضعي في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
سلطة المكرونة بالبروكلي والفلفل الملون
7. الكوسة باللحم والزعتر والريحان:
المقادير:
طحينة
4 قطع لحم مقدد
5 ملاعق طحينة
ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة عصير ليمون
فص ثوم
½ ملعقة صغيرة كركم مجفف
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
¼ كوب ماء (اسكبيه تدريجيًّا حسب سمك الصوص الذي تودينه)
ريحان أو زعتر للتزيين
الطريقة:
قطعي شرائح اللحم المقدد والكوسة إلى قطع صغيرة.
اقلي الكوسة واللحم في بعض من الزيت.
زيني الخليط بالفلفل الحار والزعتر أو الريحان.
نوعي بين هذه الوصفات لكي لا تملي من الأكل الصحي، وابتكري وأضيفي عليها حسب الأصناف التي تفضلينها أنتِ وعائلتك. وأعدك بأن يصبح العشاء الصحي الخفيف هو المفضل لكم يوميًّا.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.