مطبخ
wikimedia

طريقة عمل صوص الشيكولاتة

تكثر استخدامات صوص الشيكولاتة خصوصًا في تزيين أنواع الكيك المختلفة، لذلك نجد الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طريقة عمل صوص الشيكولاتة، ولكن بطريقة بسيطة وإمكانيات غير مكلفة


طريقة عمل صوص الشيكولاتة تسأل عنها الكثير من ربات البيوت لاستخدامها في تزيين أنواع الحلويات المختلفة وخاصةً الكيك، لذا جمعنا لكم في السطور القادمة أنماط متنوعة ومختلفة عن طريقة عمل صوص الشيكولاتة، ولكن قبل ذلك سنوضح فوائد الشيكولاتة المذهلة، وكذلك بعض استخدامات صوص الشيكولاتة. 


إعلان

بعض فوائد الشيكولاتة

• تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، فهي غنية بالحديد والبوتاسيوم، المغنسيوم .

• تحتوي على مضادات للأكسدة التي لها دور كبير في حماية الجسم من السرطان، وعلامات الشيخوخة.

• تعمل على تنشيط الدورة الدموية مما يمنع تصلب الشرايين والوقاية من الجلطات وأمراض القلب.

• تعمل الشيكولاتة على التقليل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية، وتساعد في تدفق الدم بشكل جيد للدماغ والقلب.

• تؤثر الشيكولاتة على المزاج العام حيث تحتوي على مركب يحفز المخ على إنتاج مادة الاندورفين التي تزيد من الإحساس بالسعادة.


الكاكاو وبعض فوائده

• من الأغذية النباتية التي تحتوي على أعلى نسبة حديد، حيث أنه يحتوي على نسبة حديد أعلى من تلك التي توجد في السبانخ المعروفة بأهميتها نظرًا لاحتوائها على عنصر الحديد.

• كما أن الكاكاو الخام مصدر من مصادر المغنيسيوم، فهو يحتوي على نسبة عالية من هذا المعدن الضروري لصحة القلب، كما أنه عامل مهم في تحويل سكر الجلوكوز إلى طاقة تجعل الجسم نشط، ولهذا المعدن دور أيضًا في جعل المخ يعمل بمنتهى التركيز والوضوح.

• الكاكاو يعالج الاكتئاب ويحسن المزاج العام للإنسان، حيث أنه مصدر هام للعديد من المركبات الكيميائية التي لها دور فعال في تحسين المزاج العام، والتخلص من الإكتئاب والشعور بالسعادة، ومن تلك المركبات الدوبامين، الفينيل ايثيل أمين، والسيروتونين.


بعض الاستخدامات المتعددة لصوص الشيكولاتة

صوص الشيكولاتة من اجمل انواع الصوصات وألذها في الطعم، ويمكن استخدامه فيما يلي:

• يستخدم في تزيين جميع أنواع الكيك سواء كان كيك من النوع العادي او النوع الاسفنجي بتوزيعه مثلًا على وجه الكيك ثم تزيين الكيك بقطع الشيكولاتة أو ببعض المكسرات او بالكريمة الجاهزة.

• كما يمكن استخدام صوص الشيكولاتة مع جميع أنواع الكب كيك، وكذلك مع كافة أنواع الإكلير حيث يتم حشوه بها.

• ويستخدم أيضًا مع البسكويت حيث يعطي مذاق رائع، والطريقة بسيطة جدًا وهي كالتالي: يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويتم رص طبقة من البسكويت فيه ثم طبقة من صوص الشيكولاتة، وهكذا بالتناوب حتى تنفذ الكمية ثم جعل الطبقة الأخيرة من الصوص، ونزينها ببعض المكسرات كالبندق أو الفستق أو جوز الهند بعد الإنتهاء من عمل تلك الحلوى يتم وضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات تقريبًا.

كل هذه الاستخدامات تجعل الكثيرين في شغف لمعرفة طريقة عمل صوص الشيكولاتة، وفي السطور القادمة سوف نقدم أكثر من أسلوب عمل خاص بخطوات طريقة عمل صوص الشيكولاتة.


طريقة عمل صوص الشيكولاتة

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو الخام.

• ملعقتان كبيرتان من السكر.

• أربعة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة، أو كوبان من اللبن الطازج.

• كوبان من الماء.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• علبة صغيرة الحجم من القشطة.

• مقدار مناسب من الزّبدة.

• ملعقتان كبيرتان من النّشا.

• واحدة من الشيكولاتة الجلاكسي.


طريقة التّحضير

• في وعاء عميق يتم وضع كل من الكاكاو والسكر والماء واللبن والقشطة والزبدة وباقي المكونات جميعها، ثم يتم خلط تلك المكونات معًا بشكل متقن.

• ثم يتم نقل الخليط إلى إناء ووضع الإناء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة، وتقليب الخليط جيدًا بشكل مستمر حتى تمام التأكد من تجانس كل المكونات معًا.

• بعد التأكد من اختلاط جميع المكونات يتم إطفاء النار، ويترك الصوص يبرد تمامًا، حيث أنه لا يستخدم إلا باردًا، وكانت تلك آخر خطوة في طريقة عمل صوص الشيكولاتة.


طريقة عمل صوص الشيكولاتة بشكل مختلف

المكونات

• كوب واحد من الكريمة المخفوقة.

• كوب وربع من قطع الشيكولاتة صغيرة الحجم.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

• يتم وضع الكريمة في إناء على نار هادئة حتى يتم تسخينها، ويجب مراعاة ألا تصل لدرجة الغليان، ويستمر تسخينها حتى يظهر ما يشبه الفقاعات على أطراف الكريمة.

• يتم وضع قطع الشيكولاتة الصغيرة في وعاء متوسط الحجم، ثم يتم سكب الكريمة التي تم تسخينها على قطع الشيكولاتة، ويتم ترك ذلك المزيج دون أي تحريك لمحتوياته لمدة ثلاث دقائق.

• بعد مرور مدة الثلاث دقائق دون تحريك يتم إضافة الفانيليا مع التحريك حتى تمام الامتزاج ثم يترك الصوص ليبرد استعدادًا لاستخدامه.

• طريقة عمل صوص الشيكولاتة السابقة يكون فيها الصوص جامد بعض الشيء مما يجعله صالحًا لحشو الاكلير، ولجعل الصوص ذات ملمس طري يتم إضافة القليل من اللبن حتى يصبح الصوص سلس وطري.


طريقة عمل صوص الشيكولاتة باللبن

المكونات

• 100 جرام من قطع الشيكولاتة الصغيرة.

• 25 جرام من الزبدة.

• 60 ملل من اللبن الطازج.

طريقة التحضير

• يتم تسخين اللبن على نار هادئة إلى أن يسخن فقط، ولا يصل إلى مرحلة الغليان.

• يتم وضع قطع الشيكولاتة الصغيرة، وكذلك مقدار الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثم يتم إضافة اللبن إلى تلك المكونات السابقة في الوعاء مع الحرص على التحريك المستمر.

• ثم يترك الصوص ليبرد قليلًا.


طريقة عمل صوص الشيكولاتة الكثيف

المكونات

• 250 ملل من الحليب الطازج.

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

• 250 جرام من قطع الشيكولاتة الصغيرة.

• ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.


طريقة التحضير

• يتم وضع كل من اللبن والعسل، وكذلك الشيكولاتة والنشا في وعاء، ويتم التقليب مع ذلك.

• بعد التقليب الجيد واختلاط جميع المكونات يتم وضع الخليط في إناء على النار مع التقليب المستمر للخليط حتى التأكد التام من ذوبان جميع قطع الشيكولاتة وانسجامها مع باقي الخليط.

• الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الصوص ثم رفعه عن النار وتركه يبرد.

وكانت هذه طريقة عمل صوص الشيكولاتة الكثيف الذي يستخدم في حشو الكب كيك أو الإكلير.

0

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.

فيديوهات

+المزيد