طريقة عمل الشوكولاتة من أهم الوصفات التي يبحث عنها محبي الشكولاتة، ونستعرض في هذا المقال طريقة عمل الشوكولاتة بأكثر من وصفة.
وتعتبر الشوكولاتة من الحلويات المفضلة لدى غالبية الناس، خاصة أن الدراسات الحديثة دائمًا ما تربطها بالسعادة وتعديل المزاج، والحماية من الإصابة بالاكتئاب، ونقدم طريقة عمل الشوكولاتة بعدة طرق.
طريقة عمل الشوكولاتة العادية
المكونات
• كوب واحد من السكر الناعم.
• كوب واحد من الزبدة، عقب إذابتها على درجة حرارة مرتفعة.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• 5 ملاعق كاكاو غامق الغير مُحلى.
طريقة عمل الشوكولاتة العادية
• في البداية نضع كوب السكر الناعم في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كوب الزبدة التي تمت إذابتها، ونبدأ في عملية الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ويصبح القوام متجانسًا بشكل تام.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ملاعق الكاكاو وكمية قليلة من الحليب السائل بشكل تدريجي، مع الاستمرار في عملية الخفق، لضمان تجانس جميع المكونات بشكل جيد.
• نضيف الحليب السائل بالكامل على الخليط السابق، ونبدأ في خفق الخليط السابق جيدًا عن طريق ملعقة، ثم نقوم بخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على شوكولاتة ناعمة وشهية.
• نضع الشوكولاتة في برطمان زجاجي، ونحتفظ به في الثلاجة، وتصبح صالحة لمدة شهر، ويمكن استخدام الشوكولاتة أيضًا في تزيين أي نوع من أنواع الحلويات والكيك، بالإضافة إلى عمل سندوتشات لذيذة وشهية للأطفال.
طريقة عمل الشوكولاتة النوتيلا
المكونات
• ربع كوب من السكر المطحون.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• 4 ملاعق زيت نباتي.
• كوب واحد من البندق المحمص.
طريقة عمل الشوكولاتة النوتيلا
• في البداية نطحن البندق المحمص بشكل جيد، حتى يصبح على هيئة مسحوق ناعم، وذلك عن طريق استخدام مطحنة الطعام.
• نضع كل من البندق المطحون، السكر المطحون، والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ونبدأ في خفق جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• نضيف الزيت النباتي إلى الخليط السابق، ونقوم بخفقه بشكل جيد مرة أخرى، لضمان تجانس المكونات والحصول على الشوكولاتة النوتيلا.
• نقوم بوضع شوكولاتة النوتيلا في برطمان زجاجي داخل الثلاجة، ويمكن تناولها بجانب خبز التوست، خاصًة أن هذه الوجبة مفضلة لدى الأطفال.
طريقة عمل الشوكولاتة بزبدة الكاكاو
المكونات
• كوب واحد من زبدة الكاكاو.
• كوب واحد من مسحوق الكاكاو الغير مُحلى.
• نصف كوب عسل.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• نكهات عديدة، مثل؛ اللوز المحمص المفروم أو نكهة النعناع أو مسحوق البندق أو البرتقال المجفف.
طريقة عمل الشوكولاتة بزبدة الكاكاو
• في البداية يجب أن نقوم بإذابة زبدة الكاكاو في غلاية أو وعاء زجاجي صغير فوق وعاء آخر مناسب (حمام مائي) مع إضافة كمية قليلة من الماء، مع مراعاة عدم الدقة في عدم لمس الماء للوعاء، ونضعه بعد ذلك على نار متوسطة الحرارة.
• بعد أن تذوب الزبدة بشكل كامل، ونزيلها من على النار، نقوم بإضافة كل من مسحوق الكاكاو، العسل، الفانيليا وغيرها من النكهات الأخرى.
• نقوم بخلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد، ويصبح قوامها مناسبًا، مع ضرورة التأكد من عدم وجود أي سائل أو ماء بداخل الشوكولاتة، لأنها تتسبب في تلفها.
• نضع الشوكولاتة في قوالب أو ورقة زبدة حسب الرغبة، ونتركها حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل
المكونات
• كوب واحد من الحليب المكثف المُحلى.
• كوب واحد من بودرة الكاكاو السادة الغير مُحلى.
• 3 ملاعق حليب بوردة كبيرة.
• 3 ملاعق سكر بودرة كبيرة.
• أصبعان زبدة طرية.
• زبيب، لوز، بندق وفستق حلبي، من أجل تحضير الحشوة.
طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل
• نقوم بتحضير الزبدة، وذلك عن طريق وضعها إما في وعاء ستانلس أو أي وعاء آخر يقوم بتوصيل الحرارة، مع مراعاة ألا يكون هذا الوعاء زجاجي.
• نضع مقدار حوالي لتر واحد من الماء في وعاء مناسب، ثم نضعه على النار، ونقوم بوضع الوعاء الآخر فوقه حتى يُشكل غطاءً للوعاء بطريقة جيدة، من أجل عمل حمام مائي، لضمان طهي الشوكولاتة جيدًا دون وصول الحرارة إليها بشكل مباشر، الأمر الذي قد يؤثر على مذاقها اللذيذ أو يعرضها للحرق.
• بعد ذلك نضع الزبدة في الوعاء، ونبدأ في تحريكها ببطء لحين تعرضها للذوبان بشكل كامل، ثم نضع حليب البودرة، ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف كل من الحليب المكثف المُحلى والسكر على الخليط السابق، وهو بالحمام المائي، ونستمر في تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا ويصبح القوام كثيفًا.
• عقب تجانس المكونات جيدًا، نقوم بوضع بودرة الكاكاو السادة، مع الاستمرار في عملية التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا وكثيفًا.
• نجهز قوالب السيليكون المخصصة للشوكولاتة، ونضع بعد ذلك حبات من الحشوة بداخل كل قالب وفقًا للرغبة، ثم نضع خليط الشوكولاتة في القوالب، ونتركها تمامًا حتى تبرد، ونضعها بعد ذلك في الثلاجة، لضمان تماسكها بشكل جيد.
• نخرج قوالب الشوكولاتة بعد ذلك من الثلاجة، ويمكن تقديمها مع القهوة.
وفي حالة عدم توافر القوالب السيليكون المخصصة للشوكولاتة، يمكن استخدام ورق الألمنيوم بدلًا منها، ويكون ذلك عن طريق:
وضع خليط الشوكولاتة في وعاء مناسب، وتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نضعها في الثلاجة لحين تماسكها بشكل جيد، ما يسمح بتشكيلها وتقسيمها عن طريق استخدام المعلقة.
نحضر ورق ألمنيوم، ونقوم بقصه على هيئة مربعات متوسطة الحجم، ونضع حوالي ملعقة واحدة من الشوكولاتة في كل مربع ألمنيوم مع حبة أو أكثر من الحشوة حسب الرغبة، ونقوم بالضغط عليها حتى تصبح في وسط الشوكولاتة.
• نقوم بعد ذلك بلف الشوكولاتة وشدها جيدًا، حتى تأخذ الشكل المطلوب حيث الرغبة.
• نضع حبات الشوكولاتة في الثلاجة حتى تتجمد جيدًا وتصبح متماسكة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.