مطبخ
pixapay

طريقة عمل الشاورما باللحم والفراخ

طريقة عمل الشاورما لمحبي الشاورما بنوعيها، فهي من الأصناف سريعة التحضير والمفضلة لدى جميع الناس، فهي تمتاز بطعمها ومذاقها اللذيذ، وبالتالي سوف نقدم لكم طريقة عمل الشاورما في المنزل بالتفصيل بجميع أنواعها


أولًا طريقة عمل الشاورما باللحم:  

المكونات المطلوبة (هذه الكمية تكفي 6 اشخاص) 

إعلان

 كيلو من اللحوم المقطع علي شكل شرائح رفيعة.

 كوب من المياه لتسوية (تزداد في حال احتاج اللحم للنضج).

 4 حبات من البندورة (الطماطم) مقطعة مكعبات صغيرة .

 4 حبات من الفلفل الحار او الملون حسب الرغبة.

 2 ملعقة مايونيز او مستردة (حسب الرغبة).

 3 بصلات متوسطة الحجم مبشورة.

 2 ملعقة ملح (حسب الرغبة).

 فنجان من الزيت الذرة.

 ملعقة فلفل أسود.

 ملعقة صغيرة قرفة.


طريقة تحضير الشاورما باللحم

 نضع فنجان الزيت في وعاء الطبخ ثم نضيف إليه البصل المبشور ويقلب علي نار متوسطة حتى يتلون باللون الذهبي الفاتح.

 ثم نضيف اللحم ويقلب مع البصل قليلًا ويترك على ا لنار لمدة عشر دقائق ثم نضيف إليهم الفلفل الملون والتوابل كلها وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها.

 يترك على النار لمدة ربع ساعة ثم نضيف الطماطم المقطعة مكعبات وتترك المكونات مع بعضها حتى تنضج الشاورما تمامًا.

 يمكن تقديم الشاورما مع بعض الكاتشب والعيش الفينو أو عيش التورتلا أو العيش الأبيض والبطاطس الشرائح المحمرة.

طريقة عمل شاورما الدجاج

تعتبر شاورما الدجاج من أفضل المأكولات السريعة التحضير، ولها جمهور عريض من عشاقها فهي بالإضافة كونها سريعة التحضير بل أيضًا من أفضل وأسهل السندويتشات التي تجهز بسرعة ولها مذاق رائع ومحبوب لدي الكبار والصغار ويمكنك عملها في الرحلات والتنزهات، وسوف نستعرض طريقة عمل شاورما الدجاج فيما يلي:


المكونات المطلوبة

• كيلو من صدور الفراخ المخيلة (فراخ بانيه).

• كوب من زيت الذرة أو الزيتون حسب الرغبة.

• كوب من عصير الحامض (الليمون).

• ملعقة من الملح (حسب الرغبة).

• ملعقة صغيرة من القرفة.

• ملعقة صغيرة من الكاري.

• علبة كبيرة من الزبادي.

• ملعقة من الفلفل الأسود.

• 4 حبات من الفلفل الملون أو الحار حسب الرغبة مقطعة مكعبات صغيرة.

• 4 حبات من البندورة (الطماطم) مقطعة مكعبات صغيرة.

• مقدار من الزيتون الأخضر المنزوع من البذر.


طريقة التحضير

يتم عمل شاورما الدجاج على مرحلتين

المرحلة الأولى: تتبيل الصدور المخلية للدجاج

توضع صدور الفراخ في إناء منفصل يتضاف إليها البصل المبشور والزيت والزبادي والليمون والملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري بنسب مناسبة، ثم تخلط الصدور بهذه التتبيلة جيدًا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما زادت مدة التتبيل كلما زادت مذاق الشاورما الطيب.


المرحلة الثانية

يتم تجهيز طاسة وتوضع فيها الفراخ المتبلة، ويتم متابعتها على النار مع استمرار التقليب ثم يضاف إليها الفلفل الملون والطماطم المقطعة والزيتون الأخضر حتى تمام النضج ،وتقدم غالبًا شاورما الدجاج مع خبز الصاج وسلطة الثومية.

وبما أن الشاورما هي أكلة عالمية ولها محبين كثيرين سوف نقدم إليكم طرق عمل الشاورما بعدة طرق علي طريقة بعض البلاد.


طريقة عمل الشاورما التركية

المكونات المطلوبة

 نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية مقطعة شرائح متوسطة الحجم.

 10 فصوص من الثوم المفري ناعم.

 شرائح ليمون رفيعة.

 ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل).

 ملعقة صغير من الملح حسب الرغبة.

 ملعقة من الفلفل الأسود.

 كوب من زيت الزيتون أو الذرة أو زبدة حسب الرغبة.

 ملعقة من دبس الرمان.


طريقة التحضير

 تتبل الصدور المخلية بوضعها في الإناء ويضاف إليها الثوم المفروم وشرائح الليمون وزيت الزيتون أو الذرة والملح والفلفل الأسود والحبهان، وتخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا وتترك في الثلاجة مدة ما لا تقل عن ساعتين.

 يتم تجهيز طاسة ويضاف فيها مقدار من زيت الذرة وترفع على نار متوسطة الحرارة حتى يتم قدح الزيت، ثم يضاف قطع الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن، وتترك في الزيت حتى تتحول للون الذهبي.

 وهكذا حتى تنتهي من الكمية، ثم يتم احضار قطعة من الفحم ويتم وضعها على النار، ثم توضع في ورق فويل ويوضع عليها القليل من الزيت وتوضع في طبق الدجاج بعد النضج.

 تغطي قليًلا حتى تأخذ رائحة الفحم، وتقدم الشاورما مع العيش وتوضع معها صلصة الثومية ودبس الرمان وتقدم مع سلطة الكولوسلو، وبالهنا والشفا.

وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الشاورما التركية نضع بين أيديكم طريقة عمل الشاورما اللبنانية


طريقة عمل الشاورما اللبنانية

المكونات المطلوبة

• كيلو من اللحم الفليه (البفتيك).

• عدد 3 بصلات.

• عدد 2 من حبات الفلفل الأخضر أو الملون حسب الرغبة.

• 4 حبات من الطماطم مقطعه على شكل شرائح رفيعة.


مقادير التتبيل للحم

• ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم.

• ملعقة من الفلفل الأسود.

• ملعقة من القرفة البودر.

• نصف ملعقة صغيرة من البربريكا.

• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

• نصف ملعقة من الحبهان الناعم.

• نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.

• الملح حسب الرغبة.


تحضير الشاورما اللبنانية

• يتم وضع اللحم في وعاء ويضاف إليه شرائح البصل والفلفل إلى اللحم، ثم تخلط جميع مكونات التتبيل وتضاف إلى اللحم وتترك في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل.

• ثم يوضع الخليط السابق في قاع صينية وترص عليه شرائح الطماطم ويتم وضعه في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ويتم تقديم الشاورما مع صلصة الثومية المفضلة للتقديم مع الشاورما.


صلصة الثومية

من المعروف أن الشاورما سواء كانت شاورما دجاج أو شاورما اللحم يفضل أن تقدم مع صلصة الثومية لذك بعد تقديم طريقة عمل الشاورما بأكثر من وصفة ونكهة، سوف نقدم لكم طريقة عمل الثومية.


المكونات

 1\4 كوب من زيت الزيتون.

 بياض بيضتين.

 نصف ملعقة خل أبيض.

 ملعقة ملح حسب الرغبة.

 معلقة من عصير الحامض (الليمون).

 ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

 معلقة صغير فلفل أبيض.


طريقة التحضير

يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربي، ثم يضاف عليه الزيت بالتدريج ويتم الخلط جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا ثم يضاف إليه الخل والملح والثوم والليمون والفلفل الأبيض ويتم الخلط مرة أخرى، وهكذا نكون قد حصلنا على صلصة الثومية التي تقدم مع الشاورما بكل أنواعها.

وبذلك نكون قد انتهينا من تقديم طريقة عمل الشاورما، بالهنا والشفا.

0

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.

فيديوهات

+المزيد