هل أنتِ بارعة في خبز الحلويات الشهيّة، أم تفضّلين شرائها، جرّبي هذه الطريقة واحكمي بنفسك!
المقادير
- ½ كيلو سميد ناعم ( طحين فرخه)
- ½ كيلو سميد خشن
- 400 غرام زبدة طريّة أو ذائبة
- مقدار فنجان قهوة سكّر ناعم
- ½ كوب ماء الزهر
- ¼ كوب ماء الورد
- رشّة محلب
- رشّة جوزة الطيب
- 350 عجين تمر (خلاصة) بدون بذور ممزوج بالقليل من الزبدة بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات عدا التمر والمحلب جيّداً وادعكيها لتحصلي على عجينة طريّة متماسكة
- اتركيها جانباً لترتاح بينما تقومين بتحضير الحشوة على طريقة الحمّام المائيّ، أيْ بوضع كميّة التمر مع الزبدة في قدر مع التحريك المستمرّ للحصول على حشوة طريّة.
- أضيفي رشّة المحلب و حرّكي الحشوة بملعقة خشبيّة
- قسّمي حشوة التمر الى كرات بحجم أصغر قليلاً من حبّة الجوز
- خذي قطعة من العجين بحجم البيضة، رقّقيها براحة يدكِ وضعي فيها كرة من حشوة التمر المحضّرة مسبقاً، ثمّ لفّي العجينة على التمر لتحصلي على كرة عجين صغيرة محشوّة بالتمر
- ضعي كرة العجين في قالب المعمول واضغطي عليها جيّداً حتى تأخذ شكل القالب،
- ثمّ اطرقي على طرف القالب لتخرج منه قطعة المعمول. وكرّري لحين انتهاء الكميّة كلّها
- صفّي قطع المعمول في صينيّة الخَبز وادخليها إلى فرن متوسّط الحرارة، و اخبزيها لمدّة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يحمرّ سطح المعمول
- ثمّ اخرجيها من الفرن و دعيها تبرد
- احفظيها في وعاء مضغوط ومحكم الإغلاق إلى حين تقديمها. وبالعافية
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.