أولًا: طريقة إعداد شوربة الدجاج الحارة مع الخضروات
المقادير
3 حبات بطاطا "مقشرة ومقطعة كبيرة"
باكيت من الذرة الحلوة
ساقان كرفس "مقطع"
حبتان جزر "مقشرة ومقطعة"
حبتان بصل كبيرتان "مقطعة إلى جوانح"
فصان ثوم "مفروم"
كوب صلصة طماطم
½1 ملعقة صغيرة من الكمون "مطحون"
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار "مطحون"
½ ملعقة فلفل أسود
4 قطع صدور دجاج بانيه "مخلية"
4 أفخاذ دجاج "مخلية"
½ 2 كوب مرقة دجاج
4 أرغفة من خبز التورتيلا "مقطع شرائح"
بقدونس مفروم "للتزيين"
طريقة التحضير:
- ضعي قدر كبير على نار هادئة، وضعي به قطع البطاطا، مع باكيت كامل من الذرة، ثم اضيفي الكرفس، والجزر، والبصل، والثوم.
- اضيفي صلصة الطماطم، ثم تبليها بالكمون، والفلفل الحار، والفلفل الأسود.
- اضيفي قطع الدجاج في القدر، ثم اسكبي مرقة الدجاج.
- غطي القدر، واتركي الشوربة على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج والخضروات.
- بعد التأكد من نضوج الدجاج، قومي بتفتيته في الشوربة.
- اسكبي شوربة الدجاج في طبق التقديم، واضيفي لها شرائح خبز التورتيلا، ثم زينيها بمفروم البقدونس، وقدميها.
ثانيًا: طريقة إعداد شوربة الدجاج مع المشروم والكريمة
المقادير :
½ كيلو صدر دجاج مخلية "مقطعة مكعبات"
باقة كرفس مقطعة
½ كيلو فطر "مقطع"
فص ثوم "مهروس"
4 حبات بصل أخضر "مفروم"
4 أكواب مرق الدجاج
ملعقتان شوفان
ملعقتان زبدة
ملعقة زيت زيتون
¾ كوب كريمة "طازجة"
½ ملعقة صغيرة زعتر "مجفف"
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :
- ضعي الزبدة في قدر كبير على نار هادئة، واضيفي إليها زيت الزيتون، والبصل، والثوم، وقومي بتحميرهم حتى يكتسبون لونَا ذهبيًا.
- اضيفي قطع الدجاج، والجزر، والكرفس إلى القدر، وقومي بطبخهم حتى يقتربوا من النضج.
- اضيفي الفطر، واتركيه على النار مع الدجاج والخضروات، حتى يُصبح طريًا.
- اضيفي الشوفان، واستمري في التقليب، ثم اضيفي مرق الدجاج، والزعتر المجفف.
- اخفضي النار، وغطي القدر، ثم اتركي شوربة الدجاج تغلي لمدة عشر دقائق.
- اضيفي الملح، والفلفل، ثم اضيفي الكريمة الطازجة، واتركي الشوربة تغلي لدقائق أخرى، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.