مطبخ

طريقة عمل الششبرك على الطريقة الأردنية

سنقدم اليوم وصفة لذيذة جداً وشهية وهى الششبرك على الطريقة الأردنية ولكن أصل هذا الطبق يرجع الى تركيا .

أولاً : مقادير عمل عجينة الششبرك على الطريقة الأردنية :

- نصف كيلو دقيق أبيض منخول .
- رشة ملح .
- كوب إلا ربع ماء للعجن .

ثانياً : مقادير عمل حشوة الششبرك على الطريقة الأردنية :

- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- بصلة مفرومة .
- معلقتين زيت نباتى .
- ملح .
- فلفل إسود .
- بهارات مشكل .

ثالثاً : مقادير عمل شوربة الششبرك على الطريقة الأردنية :

- 8 أكواب لبن رايب .
- معلقتين نشا .
- مكعب مرقة دجاج .
- فصين ثوم مفرومين .
- حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .

خطوات عمل الششبرك على الطريقة الأردنية :

1- قومى أولاً بإضافة رشة الملح الى الدقيق ثم نقوم بعجن الدقيق بالماء حتى تحصلى على عجينة متماسكة ثم قومى بتشكيلها على شكل كورة وأتركيها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة , والأن قومى بفرد العجينة بالنشابة لتصبح ذات سمك رفيع على رخامة مرشوش عليها القليل من الدقيق , ثم قومى بتقطيعها على شكل دائرى إما بإستخدام فنجان صغير أو بكباية , وأتركيها جانباً لحين إعداد الحشوة .
2- والأن سنقوم بتحضير الحشوة فى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين الزيت ونضيف إليها البصلة المفرومة مع التقليب حتى تدبل البصلة ثم نضيف اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر فى التقليب ثم نقوم بغطائها وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة ويصبح لونها بنى غامق ثم ترفع من على النار .
3- ونقوم الأن بحشو العجينة التى تم تقطعها سابقاً باللحمة المفرومة من خلال وضع معلقة من الحشوة بداخل العجينة ثم نقوم بغلقها مثل السمبوسك ثم نقوم برص الششبرك فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر العجينة قليلاً .
- فى إناء على نار متوسطة نضيف اليها اللبن الرايب ثم نضيف معلقتين النشا مع التقليب المستمر حتى يبدأ اللبن فى مرحلة الغليان نضيف اليه مكعب مرقة الدجاج والثوم المفروم والكزبرة الخضراء , وأخيراً نضيف الششبرك الى اللبن ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم يرفع من على النار ويقدم طبق الششبرك على الطريقة الأردنية بالهنا والشفا.

يتم الاستخدام المواد وفقًا للمادة 27 أ من قانون حقوق التأليف والنشر 2007، وإن كنت تعتقد أنه تم انتهاك حقك، بصفتك مالكًا لهذه الحقوق في المواد التي تظهر على الموقع، فيمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني على العنوان التالي: info@ashams.com والطلب بالتوقف عن استخدام المواد، مع ذكر اسمك الكامل ورقم هاتفك وإرفاق تصوير للشاشة ورابط للصفحة ذات الصلة على موقع الشمس. وشكرًا!

0

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.